TRIANGLE DE BOUREKS A LA VACHE QUI RIT
Voilà une idée pour le dîner facile qui sera accompagnée d'une bonne salade et de jus de
fruits.
Des feuilles de boureks( une feuille pour deux triangles) , 1 portion de fromage par triangle,
viande hachée revenue avec de l'oignon haché, sel, poivre et persil2 à 3 pommes de terre
cuites à l'eau salée et écrasées au presse purée , harissa pour les amateurs.
Couper la feuille de boureks en bandes de 8 cm environ, placer sur une assiette plate, étaler un
peu d'harissa sur un coin de la bande, poser 1cc de p. de terre, 1cc de viande hachée par
dessus ensuite une portion de fromage en dernier, refermer la bande en formant des triangles,
plonger les boureks dans une friture chaude et cuire sur les deux faces, retirer sur du papier
absorbant.
La viande doit être asséchée afin d'éviter de trouer les feuilles de boureks.
BATATA BEL KAMOUN RÂGOUT DE POMME DE TERRE / recette inédite
Bonjour,
Batata bel kamoun ( camoun) un ragoût, marka de pommes de terre au cumin, facile et rapide à préparer , très économique , végétarienne et savoureuse.
c'est un plat authentique de la vieille cuisine Bônoise, des temps de misères , de guerres et de disettes, nos aïeules s'évertuaient à préparer et à diversifier les plats comme elles pouvaient durant les périodes dures
500 g de pommes de terre ou selon vos besoins
1 oignon,
1 tête d'ail ou des gousses selon la quantité
1 piment de Cayenne ou oiseau
1 grosse cc de cumin en poudre,
quelques branches de coriandre fraîche, sel,
concentré de tomates, 1 ou 2 grosses cs
4 cs d'huile
oignons verts pour les hommes
coriandre fraîche
piment vert pour le goût
Commencer par faire revenir l'oignon haché finement ds un peu d'huile, ajouter 1 grosse cs de
concentré de tomates ou plus c'est selon la quantité de p de terre, mouiller avec un peu d'eau ,
de quoi couvrir les p. de terre, ajouter les p. de terre, donner quelques bouillons puis ajouter
l'ail pilé avec le cumin ( tehrissa ) , le piment de Cayenne et piment vert,
couvrir et laisser mijoter à petit feu.
les pommes de terre doivent être fondantes, n'oublier pas de saler, hors du feu , parsemer de coriandre fraîche ciselée
Pour la petite histoire, les hommes ajoutaient des oignons verts émincés sur ses plats et ragoûts de légumes et viandes, pommes de terre en sauce blanche ou rouge et ma foi c'est bon
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GLACE CHOCOLAT NESCAFE / SANS SORBETIERE
Glace au chocolat , nescafé , sans œufs , avec ou sans sorbetière, chantilly et sirop de fruits pour plus de gourmandises !
Glace au chocolat, café soluble ou café fort un régal par ces temps chauds , avec ou sans sorbetière à base de crème , de lait concentré sucré ,de chocolat en tablette fondu, une glace express et facile.
J'ai l’habitude de servir cette glace avec une giclée de chantilly et sirop de fruits, chose que je n'ai pas faite par manque de temps, mais vous pouvez le faire pour plus de gourmandise
Une petite glace par ces temps çà vous tente? Sans œufs et avec ou sans sorbetière
Ingrédients :
pour 1 litre de glace il faut :
700 ml de crème
100 g de lait concentré sucré
50 g de sucre plus ou moins, il faut go^ter et adapter à vos besoins
70 g amandes grillées et moulues
2 cs de nescafé,
100 g de chocolat noir fondu et quelques éclats de noix de cajou et d'amandes grillées
et hop dans la sorbetière ou non
Préparation ,
Sans sorbetière
verser la préparation dans un récipient profond en plastique , couvrir et placer au congélateur pour 2 heures
le sortir, en principe la crème aura pris
battre au mixer pour l'aérer et lui donner plus de volume,
à ce moment , ajouter les éclats de noix et remettre au congélo jusqu'à la prise totale
Avec sorbetière
Une fois terminée de préparer la crème
verser toute la préparation dans la cuve de la sorbetière, puis mettre en route !
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