CUISINE DE ZIKA

TOURTE AUX FEUILLES DE BRIKS (TAJINE MALSOUKA )

 

 

Un autre repas plat unique, le tajine malsouka à servir avec une salade ou avec  un jéri ( chorba ) à ramadan, une malsouka avec des feuilles de briks, purée et viande hachée !

 

 

 

 

Ingrédients :             

  Ici , c'est un cercle de 30cm de diamètre.  

    

12 feuilles de briks , plus ou moins, c'est selon le diamètre de votre cercle.

250g de viande hachée

1 oignon haché

300 g de pommes de terre cuites dans de l'eau et écrasée

persil, 1 bouquet

1 cc de carvi

sel/poivre

200g de fromage fondu

4 œufs

huile pour badigeonner les feuilles de briks

1 noix de beurre

 

 

     

        

faire revenir la viande dans un peu d'huile avec l' oignon haché ,  persil haché, sel, poivre.

laisser tièdir

Mélanger la purée de pommes de terre avec 2  œufs , sel / poivre 

Couvrir le fond du cercle en superposant les feuilles de briks et en les laissant dépasser les bords 

Enduire d'huile, puis étaler la moitié des p. de terre, la viande par dessus, le fromage en tranches,

recouvrir avec la moitié de p.de terre.

Rabattre les extrémités des feuilles sur la farce et couvrir de feuilles de briks pour envelopper l'ensemble,

badigeonner de beurre fondu et,

enfourner à 180° 30min environ.

 

Recettes de Cuisine. malsoukapurée de pommes de terrefarce , viande hachéetourte aux feuilles de briksramadan , Plats Algériensbriks 



03/02/2012
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