CUISINE DE ZIKA

BEIGNETS, FTAYERS


BEIGNETS DE BANANES

 

     BEIGNETS de bananes, une autre variante que celle déjà postée sur cuisine orientale, celle là

 

 

est un peu plus élaborée.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

Il faut des bananes mûres mais fermes, 30g de beurre, 3cs de sucre, 3cs de lait. Pour la pâte à

 

frire, il vous faut:

 

 2cs de farine, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 1cs de sucre, vanille, la pointe du couteau de levure

 

chimique, du lait juste assez de quoi avoir une pâte fluide pas coulante, huile pour friture.

 

 

Commencer par préparer la pâte à frire en mélangeant la farine, l'oeuf, le sucre, sel, vanille, lait, 

 

levure en un mélange homogène, laisser reposer.

 

 

Dans une poêle, fondre le beurre, ajouter le sucre puis les bananes coupées en tronçons que

 

vous ferez un peu revenir ds le caramel qui doit prendre une belle couleur, retirer les bananes

 

qui ne doivent pas fondre, mouiller le caramel avec un de lait afin d'obtenir une petite sauce,

 

réserver.

 

 

Plonger délicatement les bananes ds la pâte puis ds la friture chaude, non brûlante, retirer sur

 

du papier absorbant, servir avec la petite sauce au caramel.

 

 

C'est un régal pour ceux qui apprécient ce genre de dessert.

 

 

 

 

 

 


13/10/2011
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BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES

 

 

 

Bonjour,  

 

 

Voici de délicieux beignets, ç'est inhabituel ds notre cuisine mais ils sont frès bons.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour commencer, faites une pâte à frire déjà postée sur le blog.

 

 

Détacher les fleurs des courgettes,  rincer délicatement,  ôter le bourgeon intérieur,  le

 

remplacer par un morceau de kiri ou de camembert,  plonger la fleur ds la pâte à frire  puis ds la

 

friture chaude,  égoutter,  consommer chaud.


10/11/2011
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DONUTS à ma façon

    

Bonjour, voilà mon pc est en forme à présent mais la connexion reste à désirer, bref, je vous mets une recette de donuts à ma façon, simple , rapide , les novices et étudiantes peuvent la réaliser en un tour de main.

 

 

 

 

 

 

 

 

      Il vous faut;

 

2 oeufs, 1 cc de sel, 3 cs de sucre, 1 petit verre à thé d'huile, 1verre à thé de lait, 1 sachet de levure chimique, 1 cs de fleur d'oranger ou de vanille pour parfumer, farine selon le besoin, huile pour friture, sucre glace.

 

 

Travailler les oeufs avec le sucre , ajouter le sel, le verre d'huile, le lait, bien mélanger.

 

 

Ajouter la farine  peu à peu de façon à obtenir une pâte pas trop sèche ni trop molle, si en la formant , elle se tient sans s'étaler, arrêter la farine.

 

 

Terminer avec la levure et l'eau de fleur d'oranger, bien les incorporer sans pétrir.

 

 

Former des petits boudins de 1,5 cm de diamètre et de 8 cm de long, les fermer, puis les plonger dans une friture bien chaude mais non brûlante, cuire sur les deux faces, retirer et laisser s'égoûter sur papier absorbant, servir avec du sucre glace tamisé saupoudré dessus.

 

 

Bon appétit.


22/02/2012
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SFENJS / OU BEIGNETS A LA FARINE RAPIDES

          Sfenjs  ou beignets rapides à ma façon

 

 

 

  500g de farine,
1cs levure à pain instantanée ,
sel, 1cc plus ou moins, 2 cs d'huile,
1 oeuf,
eau tiède selon le besoin
miel ou sucre,huile pour friture.
1 c à c de levure chimique.

Préparation

       Mélanger tout ce qui est sec,
ensuite ajouter ce qui est liquide sauf l'eau,
mélanger,terminer,
avec l'eau tiède de façon à obtenir une pâte souple,malléable et non collante.Laisser
reposer,elle doit doubler de volume.
Je vous donne une astuce de maman qui est de se huiler les paumes de la main pour former ses beignets afin d'éviter les éclaboussures de l'huile chaude et par conséquent les brûlures 
Chauffer l'huile,et former,soit des anneaux de 1/2 cm d'épaisseur, soit des petites
boules de la forme d'une grosse noix,
à frire dans un bain de friture bien chaud et non
brûlant.
Servir avec au choix,du miel à l'eau de fleur d'oranger ou du sucre.

Conseils

Se sert à tout moment,très rapide et très facile.

 

 

 

 


08/03/2011
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