CUISINE DE ZIKA

Dessert


TIRAMISU SANS MASCARPONE

 

 

    Bonjour, aujourd'hui,

Un tiramisu sans mascarpone 

Un tiramisu  de lolla ma sœur qui a utilisé du mascarpone, je lui ai piqué l'idée du dessert en version gâteau , celle individuelle est à moi !

un régal qu'il faut néanmoins laisser reposer le plus possible. 

 

 

 

 

Ingrédients: 

       

Pour un moule de 25 cm sur 30 à 35 cm environ

36 langues de chat ou plus selon les couches que vous désirez

500 ml de crème fraîche semi liquide

100 g de sucre

4 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs

1 c s de sucre

cacao en poudre selon le besoin

vanille

100 ml de café soluble froid

 

     

 

 

 

 

 

 

 Préparation:

 

     Battre les blancs en neige, réserver,

Battre les jaunes avec les 100g de sucre , travailler énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Battre la crème fraîche en chantilly bien épaisse  avec les 1 cs de sucre glace, mélanger les 2 appareils

ajouter la vanille.

Tremper les biscuits légèrement ds le café,  

tapisser le fond du moule , mettre dessus une 1ere

couvrir d'une première couche de crème

ensuite une autre couche de langues de chats, dessus une 2eme couche de crème

 et ainsi de suite ,

terminer par une couche de crème, bien égaliser, saupoudrer de cacao ,

placer ds le frigo 4 à 5 h minimum bien couvert.

 

 

 

 tiramisutiramisu sans mascarponedessert 


15/11/2011
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GRENADES A L'EAU DE FLEURS D'ORANGERS / DESSERT TRADITIONNEL

 

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Les grenades façon traditionnelle Bônoise au sucre et à la fleur d'oranger, un dessert rafraîchissant très désaltérant et vivifiant. Ce sont les grenades du jardin de la maison familiale , à point. C'est une salade de grenades , première récolte de la pleine saison, la cueillette se fait au fur et à mesure , donc c'est  de bonne augure chez nous pour tout produit en primeur, ( fel ) ,  pour l'anecdote, on récite toujours une petite phrase en portant la première cuillerée à la bouche ( dem,dem, neklouh koul aam ), littéralement, pourvu que cela dure , Dieu nous prête vie pour que l'on puisse en consommer chaque année !!!!

c'est une salade facile et plein de souvenirs de ma grand mère qui nous donnait à égrainer les grenades en nous ordonnant d'ôter les fines peaux qui y adhèrent !!

 

Autant de grenades que vous désirez

les égrainer, les laver, 1 kg ici

250 ml d'eau minérale de préférence

500 g de sucre

 

faire un sirop blanc léger avec  l'eau, le sucre et quelques gouttes d'extrait de fleurs d'oranger pour obtenir une sorte de cherbet blanc

laisser refroidir

puis verser une quantité suffisante sur les grenades

 

vous pouvez juste faire fondre à froid le sucre et l'eau

ajouter des feuilles de menthe au moment de servir

 A déguster bien frais.

   

  grenade à la fleur d'orangercuisine de zikagrenades ,  fruitdessertcuisine Bônoise et Algérienne ,   fleur d'oranger


05/10/2011
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