CUISINE DE ZIKA

Salades


TZATZIKI GREC OU TURC - CONCOMBRE LABNEH

 

          Voici une salade aux concombres , tzatziki  grec ou djadjik turc, deux cuisines similaires, à servir avec les barbecues , grillades et hamburgers tel que le kumpir, pour des mezzés

Frais et très agréable, il faut laisser dégorger les concombres et les éponger soigneusement pour éviter que le labneh ne se dilue comme pour moi,  (j'étais pressée, pas pu attendre ),  ainsi vous obtiendrez une sauce ou préparation bien onctueuse !

 

 

 

 

 ingrédients

1 concombre

1 tasse de labneh ou fromage frais

ail, persil, poivre, paprika selon le goût

 

Préparation:

peler et couper en fines tranches ou en petits dés le concombre

saler pour le dégorger 

Bien les sécher, puis les mélanger au labneh servir sans attendre.

 

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07/06/2012
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SALADE DE GRAND-MERE

La salade de grand mère aux tomates, oignon et piment fort à la sauce vinaigrette où tous les légumes étaient coupés menu  ! 

Une recette de salade qui accompagne multiples tajines ou servie en entrée

 

Grand mère paternelle Hnaïfa aimait couper sa salade tout menu, ma maman ne l'appréciait pas du tout et nous on était de l'avis de notre mère jusqu'au jour

où j'ai commençait à apprécier les bonnes choses. 

 

Ma grand-mère paternelle qui avait beaucoup de charisme, très généreuse et bienfaitrice, car très aisée , adorait par dessus tout son mari qui est mort  la cinquantaine à peine , elle en parlait comme s'il était toujours en vie, on le connaissait et on en parlait en le nommant grand père comme s'il était parmi nous, c'est devenu un réflexe !

Paix à leurs âmes !!

 

Salade!

2 tomates pas trop mûres

un oignon sec ou 2 verts quand c'est la saison

1 petit piment fort

 

vinaigrette avec;

2 cs d'huile

1 cs de bon vinaigre blanc

sel , poivre

 

préparation:

laver et épépiner piment et tomate

couper menu tous les légumes

les assaisonner au moment de passer à table !

C'est une salade que je remonte pour ramadan  !

 

 

 

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06/06/2012
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SALADE REPAS

 

C'est une salade plat unique de  OumoTalal qui est actuellement en convalescence après un traitement lourd pour le coeur, alors pour la soutenir à ma façon , je poste sa recette bien fraîche et consistante à la fois en lui souhaitant un prompt rétablissement. www.cuisinedeoumotalal.com.

 

 

 

Pour ma part, je l'ai faite au pif, comme il y a plusieurs variantes de salade de riz. En général, j'ajoute du thon.

 

Cuire un bol de riz dans de l'eau salée, je cuis en même temps les petits pois frais ou surgelés environ 1 poignée, que je mélange une fois cuits , passés et refroidis à de la mayonnaise, et, comme dit OumoTalal que chacun décore à sa guise. Elle a râpé ses oeufs, j'ai préféré les laisser en quartiers .

 

Voilà j'espère qu'elle sera vite mise sur pieds pour visiter mon blog.


28/05/2012
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SALADE COMPOSEE

 

 

 

 

     Bonjour, voilà une petite salade aux choux-fleurs bien agréable pour profiter de ce légume.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ici j'ai pris des haricots verts, des choux fleurs divisés en petits bouquets, des tomates bien

 

fermes, de l'oignon , des p. de terre et quelques olives vertes qui me restaient.

 

 

Vous pouvez ajouter des oeufs durs, olives noires, moi, j'avais un gratin de p. de terre au menu,

 

donc çà faisait trop d'oeufs.

 

 

 

Faire cuire à l'eau salée les légumes mais séparemment sauf les tomates et l'oignon bien sûr

 

que vous mélangerez avec une petite

 

vinaigrette tout simplement.


24/10/2011
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SALADE AUX CONCOMBRES

 

 

 

 

SALADE AUX CONCOMBRES

 

 

            

 

          Voici une salade toute simple que je sers avec toutes sortes de gratins de p. de terre, de

 

pâtes et de boureks de toutes sortes.

 

 

 

 

 

 

 

  

  Il vous faut des tomates bien fermes, 1 oignon, 1 ou 2 concombres, 1 poivron vert, je n'en

 

avais pas sous la main, des olives au choix, une vinaigrette.

 

 

Vous lavez vos légumes, découper grossièrement, mélanger avec la vinaigrette et servir.

 

Vous pouvez ajouter du thon à l'huile et des oeufs durs pour améliorer la salade.

 

 


09/10/2011
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