CUISINE DE ZIKA

   Voilà une idée pour le dîner facile qui sera accompagnée d'une bonne salade et de jus de

fruits.

   Des feuilles de boureks( une feuille pour deux triangles) , 1 portion de fromage par triangle,

viande hachée revenue avec de l'oignon haché, sel, poivre et persil2 à 3 pommes de terre

cuites à l'eau salée et écrasées au presse purée , harissa pour les amateurs.

Couper la feuille de boureks en bandes de 8 cm environ, placer sur une assiette plate, étaler un

peu d'harissa sur un coin de la bande, poser 1cc de p. de terre, 1cc de viande hachée par

dessus ensuite une portion de fromage en dernier, refermer la bande en formant des triangles,

plonger les boureks dans une friture chaude et cuire sur les deux faces, retirer sur du papier

absorbant.

La viande doit être asséchée afin d'éviter de trouer les feuilles de boureks.