CUISINE DE ZIKA

SALADE DE GRAND-MERE

La salade de grand mère aux tomates, oignon, concombre et piment fort ou confit à la sauce vinaigrette où tous les légumes étaient coupés menu particulièrement.

Une recette de salade qui accompagne multiples tajines ou servie en entrée en été, en hiver elle est composée seulement de tomates et oignon et piments forts !

 

 salade grand-mère 3.jpg

J'aimerais parler de mémé Hmaïfa , grand-mère paternelle avait beaucoup de charisme, très généreuse et bienfaitrice, car très aisée , adorait par dessus tout son mari qui est mort  la cinquantaine à peine , elle en parlait comme s'il était toujours en vie, on  connaissait grand père à travers ses récits et on en parlait en le nommant grand père comme s'il était parmi nous, c'est devenu un réflexe !

Paix à leurs âmes !!

 

Ingrédients

2 tomates pas trop mûres

un oignon sec ou 2 verts quand c'est la saison

1 concombre

1 petit piment fort ou des piments confits

 

vinaigrette avec;

2 cs d'huile

1 cs de bon vinaigre blanc

sel , poivre

 

préparation:

laver et épépiner piment et tomate

éplucher le concombre et le couper en demi rondelles fines ou en dés

couper menu tous les légumes

les assaisonner au moment de passer à table !

C'est une salade que je remonte pour ramadan 2012


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06/06/2012
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