CUISINE DE ZIKA

BEIGNETS DE BANANES AU CARAMEL

 

     Beignets de bananes au caramel de mon inspiration , une autre variante que celle déjà postée sur cuisine orientale, un superbe dessert pour ramadan ou pour clôturer un repas léger !

 

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Ingrédients :

Il faut des bananes mûres mais fermes,

30g de beurre,

3cs de sucre,

3cs de lait. 

 

Pour la pâte à frire, il vous faut:

 

 2cs de farine,

1 oeuf,

1 pincée de sel,

1cs de sucre,

vanille,

la pointe du couteau de levure chimique

du lait juste assez de quoi avoir une pâte fluide pas coulante,

huile pour friture.

 

  

Préparation:  

Commencer par préparer la pâte à frire en mélangeant la farine, l'oeuf, le sucre, sel, vanille, lait, 

levure en un mélange homogène qui nappe la cuillère ! laisser reposer.

  

Dans une poêle, démarrer le caramel :

fondre le beurre, ajouter le sucre puis les bananes coupées en tronçons que vous ferez un peu revenir ds le caramel qui doit prendre une belle couleur,

 

retirer les bananes,

 

qui ne doivent pas fondre, mouiller le caramel avec un peu de lait ( 100 ml ) afin d'obtenir une petite sauce, faire bouillir un peu,

réserver.

 

Plonger délicatement les bananes ds la pâte puis ds la friture chaude, non brûlante, retirer sur du papier absorbant,

 

servir avec la petite sauce au caramel.

 

C'est un régal pour ceux qui apprécient ce genre de dessert.

  

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13/10/2011
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