CUISINE DE ZIKA

         Tourte au légumes et au thon-Pâte à l'huile

Une tourte facile et économique réalisée pour ramadan 2010 avec une pâte à l'huile d'arachide qui fait le buzz sur la blogosphère ces derniers jours. Recette remontée.

Ingrédients 

 Garniture

C'est selon les dimensions de votre plat à tourte:

300 g de petits pois,

2  grosses pommes de terre cuites dans de l'eau salée et écrasées à la fourchette

1 bouquet de persil

300 g de thon en boite nature

1 oignon émincé

sel-poivre

1 cc de carvi en poudre

50 g d'olives vertes dénoyautées

200 g de fromage râpé

200 ml d'eau

Pour la pâte

600 g de farine

250 ml d'huile neutre

1 yaourt nature

sel

1 sachet de levure chimique

1/2 verre à eau tiède jusqu'à 1 verre

    Préparation

   Commencer par préparer la pâte en versant la farine dans un plat creux, ajouter la levure et le sel, y creuser une fontaine dans laquelle vous verserez l'huile, l'eau tiède et le yaourt, amalgamer le tout, rouler en boule sans pétrir et laisser reposer le temps de préparer la farce.     

Faire revenir l'oignon dans très peu d'huile, ajouter les petits pois , couvrir  et laisser cuire à feu doux en ajoutant une petite tasse à café d'eau si nécessaire.Une fois cuits et hors du feu, ajouter la purée de pommes de terre et le reste des ingrédients, le thon émietté et les œufs en dernier.   

  Diviser la pâte en deux, toutefois une partie plus grande que l'autre, l'étaler sur 5 mm d'épaisseur, foncer y votre plat en laissant déborder sur les bords, verser y la farce, recouvrir avec l'autre moitié de pâte, bien couvrir, ensuite couper les bords en plus. Avec les restes de pâte que vous aurez étalés et découpés à l'emporte pièce, décorer votre tourte. Badigeonner au jaune d’œuf, piquer légèrement la surface et enfourner à 180° 30 à 45 mn selon votre four.

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