CUISINE DE ZIKA

Tlaïtli Bônois ou langues d'oiseaux

Tlaitli ou langues d'oiseaux à l'agneau ou au poulet fermier, des pâtes traditionnelles du terroir bônois roulées maison en sauce blanche.

Ces pâtes , appelées aussi tlitli dans certaines régions de l'intérieur, peuvent être courtes ou plus longues et non plates ( mabroumines ), spécialité de l'est algérien exclusivement ! Réalisées pour des réunions familiales ou religieuses au même titre que la douaida , rechta et couscous. Graytlia et mkartfa sont réservées pour les grandes fêtes.

 Publié en 2007 sur un site oriental,  remonté en 2010 ces pâtes de tlaitli , je les remonte encore pour ramadan 2020.

 

 
Ingrédients


29/02/2020
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