CUISINE DE ZIKA

TCHAREKS

 

    

    TCHAREKS , GHRAIBA, BISCUITS A LA CANNELLE

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

   Je posterais plus tard les recettes, pendant que je rédigeais les recettes, j'ai perdu la

 

connexion( cela arrive souvent hélas!) . Me revoilà, je tacherais de poster les recettes une à

 

une, je n'ai pas trop de temps ces jours- ci.

 

 

 

GHRAIBA: 

 

 

1 bol de beurre fondu, refroidi au frigo quelques heures aupparavant, un petit peu moins qu'1

 

bol de sucre glace tamisé, farine.

 

 

Mettre le beurre ds une jatte ( l'eau du fond du bol est à jeter), ajouter le sucre et travailler

 

l'ensemble énergiquement, utiliser le batteur c'est moins fatiguant, le mélange doit doubler de

 

volume. Incorporer la farine peu à peu afin d'assécher et de ramasser la pâte, n'hésiter pas à

 

faire un essai en enfournant 1 ou 2 gâteaux façonnés à la main pour voir s'ils ne tombent pas à

 

la cuisson, si la cuisson est satisfaisante, faire des boudins de 3 à 4 cm de diamètre, sur

 

lesquels

 

vous passerez le dos d'une fourchette, couper des losanges que vous placerez sur une tôle à

 

enfourner à 130° pendant 15 mn, surveiller la cuisson sans ouvrir le four, les montécaos

 

tomberaient.

 

 

Vous pouvez former les gâteaux à l'emporte-pièces aussi.

 

 



04/09/2011
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