CUISINE DE ZIKA

Bonjour, recette remontée de 2008

Encore une fois une recette inédite ou plat du terroir bônois, pour ramadan,  l' authentique sfiria-sfiriya Bônoise ( Algérie ) ou galettes  à base de chapelure ou de pain maison rassis imbibé de lait et bien pressé , frites en sauce blanche avec de la viande de mouton ou d'agneau traditionnellement , fromage et une pointe d'eau de fleur d'oranger , ce qui fait son authenticité. 

C'est un plat citadin d'origine turque ottomane que préparaient mes aïeules turques , puis transmis de génération en génération, il a subit maintes modifications .

Recette détaillée ICI

    sfiria-sfiriya, plat-terroir-bônois, Algérie , ramadan 2012, ramadan, cuisine algérienne