CUISINE DE ZIKA

M'HAMSA BEL FOUL AKHDER ( PETITS PLOMBS AUX FÈVES FRAÎCHES )

M'hamssa bel foul akhder,  petits plombs aux fèves fraîches, recette INÉDITE du terroir Bônois et de la cuisine Algérienne typique préparée par les Bônois de souche, un plat de pâtes simple , économique et rapide, des pâtes préparées à la saison des fèves fraîches , délicieuses pour les grandes et petites bourses,   Une bonne petite recette avec des fèves bien tendres, un vieux plat méconnu de pâtes traditionnelles, juste savoureux que l'on consomme en hiver les jours de grand mauvais temps ou à la saison des fèves fraîches quand on ne peut pas sortir faire les courses , alors on puise dans les réserves, les légumes du jardin, on a tout à portée de main! 

Un plat savoureux et réconfortant !!

M'hamssa : berkoukess ou aïch dans d'autres régions.

 

 

Ingrédients: 

500 g de fèves fraîches décortiquées,

400 g de petits plombs,

1 oignon haché,

4 cs d'huile,

sel, pas de poivre, la recette d'origine est ainsi faite

dans notre cuisine du terroir, on ne mélange pas les épices ni ne mettons toutes les épices en même temps, cela masquerait le goût des produits de base, chaque plat a ses propres épices !

 

mhamssa foul akhder - petits plombs fèves fraîches1.jpg

Faire revenir l'oignon dans l'huile avec les fèves lavées,

mouiller avec 1 litre d'eau environ, on peut être amené à en rajouter

couvrir et laisser cuire les fèves, saler.

A la cuisson des fèves , ajouter de l'eau si nécessaire, porter à ébullition et,

ajouter les pâtes, qui doivent cuire al denté et sans assécher la préparation .

 

 

 m'hamssam'hamssa bel foul akhderfèves fraîches ,  cuisine Algérienneterroir Bônoisplat traditionnel , pâtespetits plombs 



04/05/2012
5 Poster un commentaire

A découvrir aussi