CUISINE DE ZIKA

SALADE DE POMMES DE TERRE ET TORCHI BATATA MCHARMLA

 

 

 SALADE DE POMMES DE TERRE ET TORCHI ( BATATA ) POMMES DE TERRE

 

 

 

 

 

 

Voici  une  salade  bien  variée  qui  devient  repas  complet  et un torchi de pommes de terre m'charmla une variante d'entrée chaude , deux recettes de pommes en une.

 

les pommes de terre à la charmoula que j'apprécie le plus, car c'est un plat qui se mange chaud et froid, un plat qu'on prend à la plage, au pique-nique, un plat de voyage quand on prend la route et quand on n'a pas envie de  de s'arrêter.

la salade de pommes de terre est appréciée par mes gamins, mettez leur des oeufs durs ou un steak haché , ils sont contents.

l'une et l'autre peuvent être servie en plat unique complet.

 

 

 

 

 

              

 

 

 Batata m'charmla ou torchi pommes de terre,

tout simple.

des pommes de terre farineuses selon le besoin

charmoula:

4 à 5 gousses d'ail, 

1 piment  oiseau

1 cs de coriandre-carvi ( tebel et carouia )

filet de vinaigre

 

Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée

les garder entières si elles sont petites

sinon les peler une fois froides et les couper en gros cubes

faire chauffer 4cs d'huile dans une poêle

ajouter l'ail pilé avec le piment oiseau , du sel et les grains de coriandre et carvi que vous auriez réduits en poudre, dans notre cuisine , on utilise les grains des épices fraîchement chauffés sur le couvercle de la cocotte dans laquelle on a fait cuire les pommes de terre.

dès que les arômes des épices s'éxhalent ajouter le filet de vinaigre et les pommes de terre, mélanger délicatement et laisser s'imprégner de la charmoula.

 

Servir avec de la crriandre fraîche , olives et quatre saisons habituellement.

 

 Salade de pommes de terre.

 

      Il vous faut des pommes de terre bien sûr cuites à l'eau salée! Et la quantité dépend des

 

personnes à table et de leur appétit,

 

oignon, tomates fraîches, artichauts nettoyés et débarrassés de leur foin, cuits

 

dans de l'eau salée également, oeufs durs, olives, sauce vinaigrette pour aller au plus simple.

 

Vous n'aurez plus qu'à mélanger et servir .



09/03/2011
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