CUISINE DE ZIKA

SALADE D'AUBERGINES NATURE

 

  

 

Une salade d'aubergines en morceaux toute simple et nature que nous préparait maman très souvent, 

elle n'a jamais voulu réduire en purée ses aubergines !!

parfois elle y ajoutait des tomates et poivrons ou piments, des olives et des œufs durs

 

Ingrédients 

de belles aubergines, 2 à 3

 3 gousses d'ail écrasées

1 piment fort haché menu

vinaigrette

vinaigre , 3cs  ou plus selon la quantité d'aubergines

4 cs dhuile

sel

 

préparation 

rincer les légumes, 

les couper en gros morceaux

les cuire dans de l'eau salée

puis les égoutter en pressant dessus sans perdre la chair des aubergines

et encore chaudes,  leur ajouter la vinaigrette à l'ail encore 

leur ajouter le piment haché menu

servir tiède

 

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10/09/2011
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