CUISINE DE ZIKA

( SENNARYA TORCHI ) CAROTTES BRAISÉES A LA CHARMOULA / RECETTE INÉDITE

SALADE DE CAROTTES SENNARYA TORCHI OU CAROTTES BRAISÉES A LA CHARMOULA

SENNARYA TORCHI   RECETTE INÉDITE PUBLIÉE EN 2008 

 

Une entrée  chaude de carottes braisées à la charmoula ou sennarya torchi pouvant servir d'accompagnement bien réconfortante ! Une entrée ou salade chaude, que je remonte d'un premier site , une entrée typique de la vieille cuisine du terroir Bônois

reprise et modifiée par plusieurs grandes blogueuses  qui ont omis de me citer préférant faire des entorses et défigurer la recette en modifiant les épices de la charmoula 

 

 

 

 

carottes à volonté

1/2 cc de coriandre en poudre, c'est un mélange de tabel et caroui ( coriandre et carvi poudre , deux épices qui vont toujours ensemble )

1 piment oiseau sec

gousses d'ail selon la quantité, ici j'en ai mis 4

coriandre fraîche selon le besoin 

 

sennarya torchi 2008.jpg
 

 Cuire 1 kg de carottes dans de l'eau salée ou à la vapeur .

Egouter.

Faire revenir dans un peu d'huile de l'ail pilé , une demi cc de coriandre en poudre et

du piment fort rouge séché et un peu de sel,

verser les carottes dessus et laisser mijoter 5 mn,

ajouter de la coriandre fraîche ciselée, mélanger puis retirer du feu. 

 

Là, moi,  j'ai décoré avec des oeufs durs et des olives et des quatre saisons ( pas sous la main)

 

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02/03/2011
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