CUISINE DE ZIKA

RIZ AU POULET ET AUX LÉGUMES ( BOUH 3LA KHOUH )

Un plat de riz facile au poulet et aux légumes , façon grand mère bouh 3la khouh cuisson cocotte pour démarrer ensuite si on veut , on peut le terminer au four . Mais çà n'est pas obligatoire .

 

riz poulet legumes.jpg 

 

       Une recette personnelle que j'ai préparé en rentrant tard de chez ma maman le soir, donc j'ai utilisé la cocotte pour aller vite car j'ai des bouches à nourrir , servi avec un yaourt et un fruit, çà nous fait un bon plat complet !

Une préparation à la va vite en cocotte où tout cuit en même temps, que l'on nomme chez nous dans la cuisine du terroir Bônois : (bouh 3la khouh)! le père au dessus de son frère littéralement

Même préparation pour les pâtes !!

Un riz un peu façon Pilaf. Et il rappelle les one pot pasta., pour la façon traditionnelle, on ajoute des pois chiches, peut être décliné à la viande, des boulettes pour aller vite quand on est pressé, les légumes varient d'une saison à l'autre, il n'y a pas de règle ....

 

 Il vous faut pour 6 personnes:

1 morceau de poulet par personne

480 g de riz ordinaire pour moi

1 oignon haché

2 gousses d'aïl

1 cs de concentré de tomates , facultatif

2 tomates fraîches ou plus

200 g de petits pois verts frais

2 carottes en dés

2 poivrons en dés, couleur au choix

sel / poivre

 

Préparation:

Faire revenir 1 oignon haché dans un peu d'huile,

ajouter les morceaux de poulet et 2 gousses d'aïl, faire rissoler, j'ai ôté la peau de la volaille ,

mouiller un peu et laisser cuire la viande 10mn ,

puis ajouter des petits pois verts 

1 cs de concentré de tomates si vous désirez, pas mis ,

j'en profite car ils sont en fin de saison et encore bien sucrés, des carottes coupées en dés et poivrons en petits morceaux .

A mi-cuisson, ajouter le riz et couvrir d'eau chaude, juste assez pour cuire le riz.

En fin de cuisson , ajouter 1 à 2 tomates fraîches pelées, épépinées et coupées en dés à cuire 

juste 1 mn et sortir du feu. La tomate ne doit pas trop cuire. Ne pas  oublier pas de saler et de poivrer

 

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20/04/2011
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