RIZ AUX OSBANES (panse farcie)
Bonjour,
D'habitude, on fait les petits plombs ( sortes de pâtes en forme de petites boules) , mais moi
je préfère le riz , donc ce sera riz aux osbanes.
1 ou 2 osbanes , 1 oignon, riz précuit pour moi, 2 à 3 cs de concentré de tomates + ou - ,
1 petite poignée de pois chiches, sel et poivre.
La façon de préparer les osbanes, je l'ai déjà postée ds ( plats salés) , seulement, les
osbanes ici sont épicées à la coriendre , carvi, piment d'espelette en poudre.
Dans un faitout, faire revenir,1 oignon émincé, les osbanes, allonger d'eau, ajouter les pois
chiches trempés la veille, laisser cuire à feu doux. les osbanes doivent être très tendres ,
n'oublier pas de saler, ajouter le concentré de tomates, donner quelques bouillons, puis retirer
les osbanes , laisser tièdir pour pouvoir les couper.
Verser le riz ds la sauce une fois réctifiée ( 2 verres et demi de bouillon, pour 1 verre de riz),
n'hésiter pas à ajouter de la sauce si vous juger nécessaire.
