CUISINE DE ZIKA

Pommes de terre sautées à l'ail et piment confit

Pommes de terre cuites dans de l'eau salée, une fois égouttées, les sauter dans très peu d'huile

dans laquelle on aura fait revenir de l'ail pilé et du piment confit.

Piment fort confit

Trier et laver des piments forts  (il est conseillé de porter des gants!!) couper les queues à ras,

garder les graines, les broyer menus,( n'en faites pas une purée )avec 1 tête d'ail pour 500g de

piments environ, je fais ma cuisine au pif, je ne pèse jamais sauf pour certains gâteaux. Saler un

peu plus que pour les plats et ranger dans des petits bocaux, couvrir d'1 petit doigt d'huile,

fermer hermétiquement, laisser macerer 20 jours environ, convient pour amuses-gueules salés.