CUISINE DE ZIKA

MHAMSSA OU M'HAMSSA BEL KROMB (PETITS PLOMBS AU CHOU ) SAUCE BLANCHE

 M'hamssa - mhamssa bel kromb ou petits plombs au chou sont des pâtes de la cuisine du terroir Bônois, ( Algérie ) recette  inédite,  faites maison , en forme de petits plombs, c'est un plat convivial simple au chou, très économique, servi en hiver particulièrement, une sorte de soupe assez consistante!

 Une vieille publication que je remonte!

              

 

 

 

           Pour 4 personnes , environ, 300g de petits plombs (sorte de petites pâtes en petites

boules) ,

3 à 4 cs d'huile,

 sel au goût

1 gros oignon,

 piment fort,

 1 chou moyen.

 

Faire revenir l'oignon haché dans l'huile, laisser suer sans brunir,

ajouter une bonne tête de chou coupée grossièrement

laisser suer également, mouiller avec un peu d'eau, 

porter à ébullition,

puis verser les petits plombs, remuer, laisser cuire,ajouter de l'eau si nécessaire,

la cuisson doit être al denté 

 

          Servir, avec un filet d'huile d'olives, pour les amateurs. Cette recette ne contient ni de

poivre, ni aucun autre condiment.

 

C'est une vieille recette oubliée du terroir Bônois

 

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19/04/2011
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