CUISINE DE ZIKA

M'HAMSSA BEL KROMB (PETITS PLOMBS AU CHOU ) SAUCE BLANCHE

 M'hamssa ou petits plombs, sont des pâtes de la cuisine traditionnelle Algérienne et Bônoise particulièrement, faites maison , en forme de tous petits plombs, c'est un plat convivial simple au chou, très économique, servie en hiver particulièrement, une sorte de soupe assez consistante!

 Une vieille publication que je remonte!

              

 

 

 

           Pour 4 personnes , environ, 300g de petits plombs (sorte de petites pâtes en petites

boules) ,

3 à 4 cs d'huile,

 sel au goût

1 gros oignon,

 piment fort,

 1 chou moyen.

 

Faire revenir l'oignon haché dans l'huile, laisser suer sans brunir,

ajouter une bonne tête de chou coupée grossièrement

laisser suer également, mouiller avec un peu d'eau, 

porter à ébullition,

puis verser les petits plombs, remuer, laisser cuire,ajouter de l'eau si nécessaire,

la cuisson doit être al denté 

 

          Servir, avec un filet d'huile d'olives, pour les amateurs. Cette recette ne contient ni de

poivre, ni aucun autre condiment.

 

C'est une vielle recette oubliée du terroir Bônois

 

M'hamssa aux boulettes



19/04/2011
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