CUISINE DE ZIKA

Pain pour hamburger maison comme du coton

Un pain comme du coton, recette personnelle , moelleux à l'extrême, pour hamburger ou pour accompagnement, je suis une inconditionnelle de la boulange, et vous trouverez au fil du temps du pain maison de toutes sortes chez moi !

ce pain est d'un moelleux incomparable ,  le bienvenu à ramadan

pain burger.jpg


          

 500 g farine

3 cs de lait en poudre pour plus de moelleux

100 ml de yaourt nature

1 œuf + 1 jaune

 250 ml d'eau tiède, plus ou moins

1 cs de levure instantanée,

80  g  de beurre,

sel selon le goût

1 cs de sucre

1 jaune pour la dorure

grains de sésame et nigelle, (facultatif)  

 

 Préparation:

verser dans la jatte ou la cuve du pétrin, la moitié de l'eau , la levure et le sucre, mélanger

 ajouter la farine avec le lait en poudre,

y casser les oeufs  et incorporer en ajoutant l'eau tiède progressivement jusqu'à obtention d'une pâte souple non collante

Introduire le beurre au milieu, couvrir et  laisser reposer 15 mn  environ.

 

Reprendre la pâte,

la travailler juste pour bien incorporer le beurre

 

 puis former des boules ou des formes allongées comme des petits pains de même calibre et laisser reposer une 2eme fois, ils doivent doubler de volume,

badigeonner au jaune d'oeuf et enfourner à 200° , 25 à 30 mn.

 

 

 pain burger1.jpg

 

 

 

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02/03/2011
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