CUISINE DE ZIKA

Makrouds el laouz

    

 

  Makrout el louz ou makroud el laouz pour certaines régions de l'Algérie, est un gâteau de la pâtisserie traditionnelle Algérienne, un gâteau Algérien à base d'amandes et enrobé de sucre glace, mais ici et c'est une première , je l'ai glacé à la façon des mlabess et coloré le glaçage, ceci présente mieux et c'est beaucoup plus festif  

Glaçage façon mlabess pour changer

  

 Ingrédients:  

 

 3 mesures d'amandes émondées et moulues finement,

1 mesure de sucre glace, blancs d'oeufs selon le besoin

zeste de citron vert, vanille.

 

 pour le glaçage:

sucre glace,

blancs d'oeufs,

vanille,

très peu de jus de citron

 

Préparation:   

 

 Travailler les amandes avec le sucre glace, vanille zeste et blanc d'oeuf à verser doucement de manière à obtenir une pâte pouvant se former en boudins de 3 cm de diamètre et à couper en 
losanges qu'il faut placer sur une tôle beurrée ,

à enfourner à 150° 10à 15mn, les gâteaux doivent rester blancs.

retirer du feu laisser refroidir, démouler.

 

Préparation glaçage:

  

  Battre 1 ou 2 blancs d'oeufs c'est selon la quantité de gâteaux, ajouter le sucre glace, très peu

de lait, vanille et jus de citron environ 1cc, travailler jusqu'à obtention d'un appareil onctueux

pouvant napper les gâteaux, ajouter si nécessaire du sucre glace. Décorer à votre guise et

laisser sécher.

 

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03/09/2011
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