CUISINE DE ZIKA

Gâteaux à la noix de coco et confiture

     500g de noix de coco, 100g de sucre,  confiture d'abricots ou de fraises, 1 oeuf entier, 2 ou 3

blancs, selon grosseur, vanille.

3 cs de beurre fondu

Moudre finement la noix de coco râpée une deuxième fois, ajouter l'œuf entier, mélanger, puis les blancs 1 à 1 de

façon à obtenir une pâte malléable mais pas sèche. Diviser l'appareil en 2, colorer selon votre goût, 

moi j'ai utilisé 2 colorants. Etaler une première couche sur du papier sulfurisé posé sur une tôle à

bords, dessus, vous étalerez une bonne couche de confiture assez épaisse, terminer avec la

2eme couche de noix de coco. Enfourner à 170° ,15 à 30 mn environ. Saupoudrer de sucre glace hors du four