CUISINE DE ZIKA

FLAN PÂTISSIER

 

      Bonjour,

  

Aujourd'hui  je vous propose un flan pâtissier tout ce qui a de délicieux

 

Il est très facile et rapide à faire, juste le temps de laisser reposer un peu la pâte au congélateur de préférence environ 30 mn , il ne sera que meilleur

 

 

 

  

     Donc, il vous faut:

 

De la pâte  brisée ,

250 g de farine tamisée

130 g de beurre froid

2 cs de sucre

1 oeuf

14 g de levure chimique

1 pincée de sel

mélanger tous les ingrédients et l’œuf en dernier, bien amalgamer sans pétrir, couvrir et placer au frigo ou au congélateur de préférence 1/2 heure

 

garniture:

1 l de lait

200 g de sucre , 

120g de maizena 

4  œufs + 1 jaune

1 cc de vanille ( j'ai ajouté du zeste de citron )

 

Préparation, 

      Prélever 1 verre de lait sur le litre,

 

bouillir le lait + sucre,  

 

mélanger le verre de sucre + maizena +oeufs +vanille.

    

Mélanger les 2 appareils sans cesser de remuer cuire sur feu doux jusqu'à épaississement ,

 

laisser bouillir quelques secondes,

 

sortir du feu et laisser refroidir

 

étaler la pâte délicatement dans un moule à manqué de 22 cm, je n'en ai pas , j'ai utilisé un moule à tarte plus grand , le flan est moins épais

 

 

 verser la crème sur la pâte,  bien répartir,  enfourner à 180° 35 à 40 mn, veillez à ne pas laisser cramer, il a tendance à trop prendre une couleur brune

 

 laisser refroidir,   puis déguster.

 

 flan pâtissierflandessert 



23/11/2011
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