FLAN PÂTISSIER
Bonjour,
Aujourd'hui je vous propose un flan pâtissier tout ce qui a de délicieux
Il est très facile et rapide à faire, juste le temps de laisser reposer un peu la pâte au congélateur de préférence environ 30 mn , il ne sera que meilleur
Donc, il vous faut:
De la pâte brisée ,
250 g de farine tamisée
130 g de beurre froid
2 cs de sucre
1 oeuf
14 g de levure chimique
1 pincée de sel
mélanger tous les ingrédients et l’œuf en dernier, bien amalgamer sans pétrir, couvrir et placer au frigo ou au congélateur de préférence 1/2 heure
garniture:
1 l de lait
200 g de sucre ,
120g de maizena
4 œufs + 1 jaune
1 cc de vanille ( j'ai ajouté du zeste de citron )
Préparation,
Prélever 1 verre de lait sur le litre,
bouillir le lait + sucre,
mélanger le verre de sucre + maizena +oeufs +vanille.
Mélanger les 2 appareils sans cesser de remuer cuire sur feu doux jusqu'à épaississement ,
laisser bouillir quelques secondes,
sortir du feu et laisser refroidir
étaler la pâte délicatement dans un moule à manqué de 22 cm, je n'en ai pas , j'ai utilisé un moule à tarte plus grand , le flan est moins épais
verser la crème sur la pâte, bien répartir, enfourner à 180° 35 à 40 mn, veillez à ne pas laisser cramer, il a tendance à trop prendre une couleur brune
laisser refroidir, puis déguster.
