CUISINE DE ZIKA

Ma soupe de légumes au poulet et recette de la Danièle

 

Ma soupe de légumes au poulet et la danièle

 

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Une soupe personnelle, réconfortante, copieuse et rassasiante par temps froid aux légumes frais et au poulet que je prépare aussi à ramadan, elle est savoureuse , rapide et légère. 

Je vous laisse la recette de la Danièle, recette inédite , en fait c'est une recette de sardines pieds noirs bônois qu'ils servent en apéro, préparée avec du vin blanc, mais nous mouillons notre préparation avec très peu d'eau pour avoir une petite sauce.

La Danièledes sardines en sauce blanche à l'ail , persil et citron

faites sauter de l'ail en éclat dans 1 cs d'huile, ajouter un peu de persil ciselé, ajouter les sardines étêtées et vidées puis lavées qu'on fait mariner dans du citron, poivre et sel 1 h avant

saler et poivrer au goût en tenant compte du sel de la marinade

ajouter 1 petite tasse d'eau

laisser mijoter 2 mn puis arroser d'un filet de citron et sortir du feu

on s'en sert comme apéritif chez les pieds noirs, mais nous la consommons en entrée ou en accompagnement de soupe en hiver ou de salade l'été

 

INGRÉDIENTS pour 6 personnes

 

 Poulet coupés en cubes ,

1 oignon

3 carottes

1 navet

2 branches de cèleri,quelques branches de coriandre fraîche

100 g de petits pois verts frais ou surgelés

50 g d'olives vertes dénoyautées coupées en anneaux

1 pomme de terre 

100 g de champignons de Paris en lamelles, 

100 g de crevettes , pas sous la main

70 g de vermicelle

1 noix de beurre

 

 

PREPARATION

 

 

     Faire revenir l'oignon avec les morceaux de poulet dans la noix de beurre,

allonger avec 2 litres d'eau ou de bouillon de poulet,

à demi cuisson, ajouter tous les légumes coupés en petits cubes et les olives que vous aurez dessalées dans de l'eau bouillante auparavant.

Ajoutez les vermicelles avant la cuisson complète des légumes, finir la cuisson de la soupe.

 

 

CONSEILS

 

 

     Vous pouvez utiliser les morceaux de poulet avec leur carcasse, les retirer une fois cuits et les émietter.

 

 

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27/10/2010
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