CUISINE DE ZIKA

Hssou,soupe éclair

 

Hssou, soupe éclair

 

 H'ssou b smid ou soupe éclair à la semoule est une chorba traditionnelle des jours de disette ou temps froid, une soupe de la vieille cuisine du terroir Bônois publiée le 2/12/2009 sur un site oriental !

Le hssou est délicieux , très économique express!

C'est une soupe ou chorba que l'on ne consomme pas pour le dîner

par superstition,mémé nous interdisait de consommer ce h'ssou, synonyme de dèche , pour l’anecdote et pour mes enfants un peu d'histoire de leurs ancêtres

 

 

 ingrédients pour 6 personnes :

Huile 3 càs,
1 tête d'ail, ou 4 grosses gousses
piment fort,
sel,
eau 1,5 l
1 demi tasse de semoule fine, plus ou moins selon que vous souhaitez qu'elle soit épaisse ou moins
2 grosses càs de concentré de tomates,
menthe séchée. 1 grosses pincée
 
hssou2.jpg

Piler l'ail avec le piment et une pincée de sel,
verser l'huile dans un faitout,
chauffer,ajouter l'ail et le piment écrasés,faire revenir sans brûler dès que les odeurs s'exalent
ajouter vite le concentré de tomates,
remuer un peu,mouiller avec 1l et demi d'eau,laisser bouillir,
ajouter le sel,
verser la semoule en pluie sans cesser de mélanger,il ne faut pas que cela fasse
des grumeaux,laisser cuire afin d'obtenir une soupe veloutée,hors du feu ajouter 1c à dessert
de menthe.vrai régal. 

 



24/02/2011
4 Poster un commentaire

A découvrir aussi