CUISINE DE ZIKA

MA MONA

Il y a mille façons de faire une mona. Mais celle ci est de mon inspiration , réalisée à partir de bribes de souvenirs de jeunesse pendant les vacances chez mémé ! Une brioche savoureuse, moelleuse que grand mère faisait à l'huile d'olive que je n'apprécie guère, donc, j'ai utilisé de l'huile d'arachide !

Grand mère la confectionnait pour s'hour à ramadan, car elle est très économique et facile à réaliser !

 

mona brioche.jpg
 

   

Pour les ingrédients, il faut:

 

5 œufs,  

200 ml d'huile,

200 ml de lait tiède,  

600 g de farine,  

2 cs de levure sèche de bonne qualité,  

1 cc de sel,  

200 g de sucre cristallisé( pour ceux qui aiment plus sucré, 250 g),  

125 g de chocolat noir,

1 œuf pour dorer,

du sucre en morceaux concassé,

vanille,

zeste de 1 citron jaune.

 mona1 brioche.jpg

 

 

 

   Mélanger les œufs, le lait, l'huile et le sucre cristallisé, ajouter la farine avec la levure tamisées , le sel, vanille, zeste de citron, bien amalgamer, la pâte doit être molle mais non collante,

ajouter de la farine si besoin est par petites quantités. Ramasser en boule et laisser lever dans un coin de la cuisine.

 

Le secret de la réussite de cette mona et justement le temps de pousse.

Reprendre, la pâte qui aura plus que doublé de volume , la retravailler, l'aplatir à la main, étaler le chocolat fondu au bain-Marie, à 5 cm du bord, fermer la boule soigneusement, la placer dans un moule beurré et laisser lever une seconde fois.

 

Faire une incision au milieu de la brioche , badigeonner à l'oeuf, y poser du sucre concassé et enfourner à 200° 40 à 45 mns, c'est selon votre four.

 

  La quantité que je vous ai donnée est pour 2 moules de 18 cm de diamètre.

 

 Monabriocheboulange , goûterpetit déjeuners'hour 



09/05/2012
4 Poster un commentaire

A découvrir aussi