CUISINE DE ZIKA

Fenouil braisé / ACCOMPAGNEMENT- ENTRÉE

Une recette de fenouil pour une entrée chaude ou  accompagnement de viande, volaille ou œufs pochés, un légume à bulbe pas très consommé à cause de son goût anisé , mais une fois blanchi, il n'en reste rien, on peut l'accommoder de diverses façons, avec une viande à côté c'est un plat complet !

Le fenouil est décliné en tajine ou ragoût en sauce blanche à l'agneau traditionnellement .

Une recette personnelle !

 

  

 

ingrédients:

vous adapterez les quantités à vos besoins 

fenouil ronds à volonté

gousses d'ail

huile

sel

persil

citron 

 

Préparation : 

Couper des fenouils plutôt ronds en 4,

les laver et les cuire dans de l' eau salée mais pas trop,

égoutter

les faire braiser lentement dans 2 c s d'huile dans laquelle on aura fait revenir des gousses d'ail pilées et 1 c s de persil haché

ajouter un filet de jus de citron

rectifier l'assaisonnement, couvrir et laisser absorber tout le liquide

servir chaud avec du persil haché

 

J'ai servi avec des frites et des œufs pochés vous avez un repas complet aussi ! 

Puis les enfants adorent et tant qu'ils sont jeunes, je ne me prends la tête à faire compliqué !

 

Aujourd'hui, c' est le Mouloud chez nous, autrement dit l'anniversaire de notre Prophète.

 

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15/02/2011
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