CUISINE DE ZIKA

    Chtaitha ou chtitha  plat de la cuisine Algérienne et particulièrement de la cuisine du terroir Bônois de part sa préparation, un plat à base de gros morceaux de poulet ou de  viande coupée dans l'épaule en bon morceaux, de gousses d'ail entières et d’œufs

On utilise du poulet ,de la viande d'agneau, de mouton ou de veau , à la différence que celle de la viande prend plus de temps à la cuisson et donc, on ajoute l'ail dès que celle ci soit tendre .

Les deux préparations sont identiques avec les mêmes ingrédients, 

chtaïtha ou chtitha est un plat qui se décline en sauce blanche un peu teintée de paprika, ici j'ai forcé la dose par inadvertance. 

C'est une sorte de tajine qui doit mijoter sans pour autant émietter les morceaux de volaille ou de viande!

Je vous laisse une recette pour deux versions , perso j'ai mélangé viande et poulet, recette ICI