Chou-fleur à l'ail, sauce piquante aux œufs - Brouklou tawm felfel bel aadam ( CHTAÏTHA OU CHTITHA CHOU FLEUR ) RECETTE INÉDITE
BROUKLOU MAGHMOUM TAWM, FELFEL KALB SARDOUK BEL AADAM - MIJOTÉ DE CHOU FLEUR AIL PIMENT ET ŒUFS A L’ÉTOUFFÉ
Brouklou maghmoum b tawm, felfel har bel aadam, chtaitha ou chtitha, un mijoté de chou fleur à l'ail en quantité, sauce piquante ( piment oiseau ) aux œufs, plats exclusif à la famille de maman et qui a pris son essor dans le milieu Bônois grâce aux mariages et parenté par alliance , de ce fait, il a été adopté par plusieurs familles .
Chtaitha est un mijoté de légumes, poulet ou viande sur lesquels on casse des œufs en fin de cuisson!
Un plat de la cuisine du terroir Bônois, cuisine Algérienne, une recette méconnue et INÉDITE, publiée en 2008
Très appréciée par mon papa car piquante , un plat facile et rapide très savoureux, c'est un plat d'hiver très réconfortant qui revient souvent sur notre table!
Ce plat n'a pas besoin d'être épicé, il se suffit à lui même grâce l'ail et le piment oiseau pilé ( felfel kalb sardouk har ) en quantité !
les épices de trop alourdirait le plat !
Maghmoum = à l'étouffé !
Recette détaillée ici
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