CUISINE DE ZIKA

GRENADES A L'EAU DE FLEURS D'ORANGERS / DESSERT TRADITIONNEL

 

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Les grenades façon traditionnelle Bônoise au sucre et à la fleur d'oranger, un dessert rafraîchissant très désaltérant et vivifiant. Ce sont les grenades du jardin de la maison familiale , à point. C'est une salade de grenades , première récolte de la pleine saison, la cueillette se fait au fur et à mesure , donc c'est  de bonne augure chez nous pour tout produit en primeur, ( fel ) ,  pour l'anecdote, on récite toujours une petite phrase en portant la première cuillerée à la bouche ( dem,dem, neklouh koul aam ), littéralement, pourvu que cela dure , Dieu nous prête vie pour que l'on puisse en consommer chaque année !!!!

c'est une salade facile et plein de souvenirs de ma grand mère qui nous donnait à égrainer les grenades en nous ordonnant d'ôter les fines peaux qui y adhèrent !!

 

Autant de grenades que vous désirez

les égrainer, les laver, 1 kg ici

250 ml d'eau minérale de préférence

500 g de sucre

 

faire un sirop blanc léger avec  l'eau, le sucre et quelques gouttes d'extrait de fleurs d'oranger pour obtenir une sorte de cherbet blanc

laisser refroidir

puis verser une quantité suffisante sur les grenades

 

vous pouvez juste faire fondre à froid le sucre et l'eau

ajouter des feuilles de menthe au moment de servir

 A déguster bien frais.

   

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05/10/2011
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