CUISINE DE ZIKA

JARDINIERE DE LEGUMES

Il fait chaud, je n'ai pas grand chose sous la main, j'ai sorti des petits pois que j'avais stocké au congélo il y a un mois, avec des pommes de terre et des carottes çà devait faire l'affaire, bon bref, voici ma jardinière  est vite partie avec des beignets au miel pour dessert.

 

 

 

Pour 6 personnes:

 

1 kg de petits pois,  3 à 4 belles carottes grattées et coupées en dés,  500 g de pommes de terre peléés et coupées en dés,  1 oignon haché,  1 petit bouquet de persil,  1 oeuf ou plus à votre guise,  1 jus de citron,  4 cs d'huile,  sel,  poivre,  olives noires ( facultatif).

 

Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter les carottes et les petits pois, couvrir à peine avec un peu d'eau ou de bouillon de volaille, ajouter les pommes de terre, saler, poivrer, amener à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter juste assez.

 

Réduire la sauce, les légumes ne doivent pas nager, réctifier l'assaisonnement et retirer du feu.

 

Par ailleurs, mélanger l'oeuf avec le persil haché et le jus de citron et verser sur la jardinière, remuer un peu , puis servir.



12/06/2012
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