CUISINE DE ZIKA

BRIKS

 

 

 

  

Des feuilles de briks, pommes de terre, viande hachée, 2 oignons hachés, persil, fromage

 

fondu,sel, poivre, harissa , des oeufs, olives vertes dénoyautées,  huile pour friture.

 

 

Eplucher les p. de terre, les cuire dans de l'eau salée, faire revenir de l'oignon ds 1 cs d'huile,

 

ajouter la viande hachée, écraser à la fourchette, saler, poivrer, laisser cuire , les liquides

 

doivent s'évaporer sans assécher la viande. 

 

Ecraser au presse-purée les pommes de terre, ajouter de l'oignon haché, persil haché menu, sel,

 

poivre.

 

Poser 1 feuille de briks sur une assiette plate, placer dessus et au milieu la moitié d'une feuille,

 

étaler un peu d'harissa, un peu de pommes de terre, de la viande , des rondelles d'olives vertes

 

 

, du fromage fondu, casser dessus 1 oeuf, plier la brik en rabattant les 4 côtés vers le milieu puis

 

plonger ds une friture chaude et cuire sur les 2 côtés.

 

 

Vous pouvez remplacer la viande par du thon (mais thon et friture!!), des crevettes ou tout

 

autre ingrédient, mais cette recette reste la base des briks, sauf qu'à l'origine on ne mettait pas

 

de p. de terre.

 

 

Personnellement, je sers les briks accompagnées de salade verte comme repas et c'est très

 

consistant avec un laitage et un fruit pour les enfants.

 



12/09/2011
2 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 31 autres membres