CUISINE DE ZIKA

CONFITURE DE FRAISES

 

    La production de fraises tire à sa fin, alors j'en profite pour faire des confitures pour l'hiver.

 

 

 

 

 

 

     Il faut: 

 

2kg de fraises mûres mais bien fermes,  2,200 kg de sucre, 1 cc de vaville.

 

Mélanger les fraises au sucre et laisser reposer environ 1 h.

 

Mettre sur feu moyen et amener à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 2 à 3 mn, écumer, puis retirer les fraises.

 

Continuer la cuisson du sirop jusqu'à ce qu'il épaississe sans qu'il change de couleur, remettre les fraises, ajouter la vanille et donner encore quelques bouillons puis retirer du feu.

 

Remplir, des petits bocaux ébouillantés , fermer et retourner les bocaux, jusqu'à refroidissement.

 

Ranger les au frigo s'il est grand de préférence.

 

Je n'ai pas besoin de vous dire qu'il faut utiliser une cocotte en cuivre ou à fond épais.



04/06/2012
2 Poster un commentaire

A découvrir aussi