CUISINE DE ZIKA

RIZ AUX OSBANES (panse farcie)

 

 

 

Bonjour,

 

 

D'habitude, on fait les petits plombs ( sortes de pâtes en forme de petites boules) , mais moi

 

 

je préfère le riz , donc ce sera riz aux osbanes.

 

 

 

      1 ou 2 osbanes ,  1 oignon,  riz précuit pour moi,  2 à 3 cs de concentré de tomates + ou - ,

 

 

 1 petite poignée de pois chiches, sel et poivre.

 

 

       

 

 

 

 

 

     La façon de préparer les osbanes, je l'ai déjà postée ds ( plats salés) , seulement, les

 

 

osbanes ici sont épicées à la coriendre , carvi, piment d'espelette en poudre.

 

 

     Dans un faitout, faire revenir,1 oignon émincé, les osbanes, allonger d'eau, ajouter les pois

 

 

chiches trempés la veille, laisser cuire à feu doux. les osbanes doivent être très tendres ,

 

 

n'oublier pas de saler, ajouter le concentré de tomates, donner quelques bouillons, puis retirer

 

 

les osbanes , laisser tièdir pour pouvoir les couper.

 

 

 

     Verser le riz ds la sauce une fois réctifiée ( 2 verres et demi de bouillon, pour 1 verre de riz),

 

 

n'hésiter pas à ajouter de la sauce si vous juger nécessaire.



19/11/2011
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