CUISINE DE ZIKA

POIVRONS FARCIS

 Là , c'est une recette de saison, on la prépare souvent en été accompagnée de frites ou de riz, c'est assez long mais très facile.

 

 

 

 

 

 

 

 

Autant de poivrons que vous voudrez, en principe , quand ils sont grands, on sert un à 2 par personne, c'est selon l'appétit de chacun.

 

Pour 8 poivrons: environ, 600g de viande hachée,  1 gros oignon râpé,  1 bouquet de persil haché,  1cs de riz (facultatif) 1 oeuf,  sel,  poivre, ceci est pour la farce.

 

Pour la fondue de tomates: 1 kg de tomates mûres mais fermes,  3 gousses d'ail,  3 à 4 cs d'huile,  sel,  poivre.

 

Oter le pédoncule et les graines, laver vos poivrons, les sécher, et les farcir avec les ingrédients de la farce qui auront été bien mélangés, à 1 cm du bord.

 

Dans une poêle , verser 4 à 5 cs d'huile, placer les poivrons farcis, ajouter 1/2 tasse d'eau, couvrir et laisser cuire à feu très doux , n'hésiter pas à ajouter de l'eau si nécessaire par cuillerées, il faut que le riz si vous en mettez, cuise.

 

Dès-que vos poivrons seront cuits, laissez les prendre une bonne couleur ds l'huile sans apport d'eau.

 

Pour la fondue de tomates, c'est bien simple, mettre ds une poêle vos tomates concassées, l'ail haché, l'huile, sel et poivre, couvrir et laisser mijoter.

 

Ecraser les tomates 3 mn après au presse purée et terminer la cuisson jusqu'à évaporation de l'eau, sans toutefois trop assécher la sauce.



07/05/2012
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