CUISINE DE ZIKA

Pain pour hamburger maison

PAIN HAMBURGER

pain burger.jpg


     Un superbe pain pour hamburgers du boulanger, aérien, facile sans pétrissage  , pour accompagnement ou à tartiner, il est d'un moelleux incomparable.       

  

 500 g farine

1 œuf,

 250 ml mi eau et mi lait

1 cs de levure instantanée,

80 à de beurre,

sel selon le goût

1 cs de sucre

1 jaune pour la dorure

grains de sésame et nigelle, (facultatif)  

 

 

       Mélanger la farine avec les ingrédients secs, ajouter l'oeuf et l'incorporer en ajoutant le mélange lait-eau tiède progressivement jusqu'à obtention d'une pâte souple non collante

 

Introduire le beurre au milieu, couvrir et  laisser reposer 1/2 heure environ.

 

Reprendre la pâte,

la travailler juste pour bien incorporer le beurre

 

 puis former des boules de même calibre et laisser reposer une 2eme fois, ils doivent doubler de volume, badigeonner au jaune d'oeuf et enfourner à 200° , 25 à 30 mn.

 

 

 pain burger1.jpg

 

http://cuisinedezika.canalblog.com/archives/2015/02/20/31565224.html

         



02/03/2011
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