CUISINE DE ZIKA

PAIN AUX POMMES DE TERRE

 

 

Voilà une recette de pain aux p. de terre qui était préparée jadis, car la semoule était chère pour

 

les petites bourses.

 

 

 

 

 

   Voici la recette,

 

1,200 kg farine,  200 g de p de terre cuite à l'eau salée et écrasée finement à laisser tièdir.

 

1/2 verre à thé d'huile, 100g de beurre, 2 cs de levure à pain, 1 bonne cc de sel, 1 grand verre

 

d'eau tiède , 1 oeuf pour dorer.  

 

 

 

 

   Mélanger farine + levure, ajouter l'huile bien mélanger, ds un coin de la jatte, poser le sel et le

 

diluer avec un peu d'eau, asperger le mélange d'eau tiède en travaillant la pâte de façon à

 

obtenir une pâte bien ferme mais non dure. ramasser en boule que vous étalerez un peu à la

 

main, y placer la p de terre écrasée, fermer la boule, puis pétrir en ajoutant le beurre, bien

 

travailler la pâte, n'hésiter pas à ajouter de la farine si besoin est mais pas trop!

 

Former à votre guise, placer sur une tôle huilée, couvrir et laisser monter, dorer à l'oeuf puis

 

enfourner à 220° 35 à 40 mn c'est selon votre four.

 

 



02/01/2012
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