CUISINE DE ZIKA

OMELETTE D'AUBERGINES

 

 

Bonsoir,

 

Voici une recette simple, rapide à faire pour les jeunes et amateurs d'aubergines.

 

 

 

 

 

 

  1 kg d'aubergines ou plus, c'est selon l'appétit et le nombre de personnes à table, 5 à 6 oeufs,

 

1 gros bouquet de persil, 2 gousses d'ail, sel, camembert (facultatif), mais c'est drôlement bon.

 

Il faut savoir que les aubergines perdent de leur volume une fois cuites, donc il faudra en tenir

 

compte par rapport aux éventuels consommateurs.

 

 

  Peler les aubergines , les couper en petits cubes, rincer, sécher et frire dans une friture bien

 

chaude, les retirer une fois cuites, laisser s'égoûter sur du papier absorbant en pressant

 

légerement.

 

  Dans une jatte mélanger les aubergines, le persil haché finement, les gousses d'ail hachées et

 

non pilées ni écrasées, elles auraient un autre goût, le camenbert en morceaux, casser les

 

oeufs, réctifier l'assaisonnement, mettre à cuire ds une pôele légérement graissée sur les deux

 

faces, servir avec une salade verte.

 

Un petit mot en passant, merci et à bientôt.



10/01/2012
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