CUISINE DE ZIKA

Hssou,soupe éclair

 

Hssou, soupe éclair

 

 

 

 

 

          A la voir , elle n'est pas tellement appétissante, mais essayer là car elle est vraiment

 

 

délicieuse. ( pour l'anectote, c'est une soupe de la vieille cuisine bônoise, on la faisait quand il

 

 

n'y avait plus rien à la maison et qu'il faisait mauvais temps et que personne ne voulait aller aux

 

 

courses, du vivant de ma grand mère, on ne l'a mangeait jamais le soir, très supersticieuse,

 

 

mémé disait que c'était une soupe des jours de disette, consommée le soir, elle apporterait la

 

 

poisse, qu'elle repose en paix, c'était une belle époque!

 

 

 

 

 

Huile 3 càs,1 tête d'ail,piment fort,sel,eau,1 demi tasse de semoule fine,2 grosses càs de
concentré de tomates,menthe séchée.
Ecraser la tête d'ail avec le piment et une pincée de sel,verser l'huile dans
un faitout,chauffer,ajouter l'ail et le piment écrasés,faire revenir sans brûler,ajouter vite le
concentré de tomates,remuer un peu,mouiller avec 1l et demi d'eau,laisser bouillir,ajouter le
sel,verser la semoule en pluie sans cesser de mélanger,il ne faut pas que cela fasse
des grumeaux,laisser cuire afin d'obtenir une soupe veloutée,hors du feu ajouter 1c à dessert
de menthe.vrai régal. 

 



24/02/2011
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