CUISINE DE ZIKA

COUSCOUS AU POULET ET AUX LEGUMES

 Couscous après cuisson à la vapeur, arrosé d'eau bouillante la première fois, cuire une 2ème fois à la vapeur, séparer les grains et ajouter 100g de beurre environ et le sel, bien l'amalgamer.

   

 

 

  

Pour 6 personnes:

Bien-sûr il vous faut 1 kg de gros couscous 

De la viande de mouton ( j'ai pris du poulet ) un morceau par personne,  2 oignons émincés,  2 

bâtons de cannelle,  poivre,  sel,  une poignée de pois-chiches trempés la veille, 3 courgettes,  3 

carottes,  3 navets,  1 aubergines ( facultatifs, moi j'aime bien) , 3 p. de terre, 2 tomates 

fraîches,  des cardes coupées en tronçons ( je n'en avais pas sous la main ) ,  du chou blanc,   

des piments verts. 

 

Toute l'histoire, c'est de préparer un bon pot- au- feu en faisant revenir la viande ou le poulet  avec l'oignon haché dans 3 à 4 c s d'huile,

 mouiller avec 2 à 3 litres d'eau,  plonger les pois-chiches,  bâtons de cannelle,  poivre,  le sel 

sera ajouté à la cuisson des pois-chiches.  Ajouter les légumes, pommes de terre et navets en dernier, rectifier l'assaisonnement.

  

votre couscous est prêt à être servi.

    




30/10/2011
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