CUISINE DE ZIKA

Chou fleur frit en sauce blanche,( brouklou maquli ou makli marka beida )

 Brouklou makli, maqli ou maquli ,marka beida. Une recette inédite. Publiée en 2008 sur mon premier site et  croquettes de beignets de chou  fleur en sauce aux boulettes ( dolmet brouklou ), à suivre.

Tajine de beignets de chou fleur sauce blanche à la viande d'agneau traditionnellement, que l'on peut décliner avec du veau ou de la volaille de ferme pour plus de goût !

tajine ou ragoût de la cuisine citadine du terroir Bônois exclusivement , un plat bien à nous.

Les plats du terroir Bônois sont tous déclinés en sauce blanche, une cuisine méconnue et saine  de plats tombés dans les oubliettes que je dépoussière pour faire connaître notre gastronomie typique à notre communauté pure Bônoise  à l'occasion de ramadan !

Ingrédients:

Un chou fleur, divisé en bouquets et nettoyés

300 g de viande d'agneau ou poulet fermier comme ici

1 oignon haché

2 bâtons de cannelle

1 pincée de cannelle

sel / poivre

1 cs de smen, beurre clarifié

1 touche personnelle de paprika fort pour relever le tajine

Suite détaillée de la recette ICI

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